מה זה אסאי?

אסאי (Açaí) הוא פרי יער ברזילאי כהה־סגול הגדל בעצי דקל באגן האמזונס, ועשיר בנוגדי חמצון, סיבים ושומנים בריאים. בגלל שהוא מתקלקל מהר, הוא מגיע בדרך כלל קפוא או כפולפה ומוגש כ"אסאי בול" — קערה סמיכה עם פירות, גרנולה וטופינגים.

מאיפה מגיע האסאי?

פרי האסאי גדל על דקלי Euterpe oleracea בברזיל. נהוג לרסק את הפרי לעיסה (פולפה) ולהקפיא אותו — כך הוא שומר על הצבע, הטעם והערכים עד ההגשה.

מה יש באסאי?

• נוגדי חמצון (אנתוציאנינים) שמעניקים את הצבע הסגול
• סיבים תזונתיים
• שומנים בריאים (חד-בלתי-רוויים)

איך מכינים קערת אסאי?

מערבבים פולפת אסאי קפואה עם מעט נוזל ובננה עד מרקם סמיך, ומעליה טופינגים: פירות טריים, גרנולה, חמאת אגוזים וקוקוס. ב-JUICEPH מכינים כל קערה טרי במקום — אפשר לטעום בסניף תל אביב ובסניף חולון.